Bindefars til oksekødspølser

• Ca. 800 gram hakket oksekød

• 120 gram røget bacon

• 1 stort løg

• 2 fed hvidløg

• 20 gram salt

• 3-4 dl iskoldt vand

• Evt. 1 dl kartoffelmel

Hak kød, bacon, løg og hvidløg.

Kør det i foodprocessor og tilsæt det kolde vand lidt af gangen. Kør et par minutter på højeste hastighed til det er sammenhængende og klistret.

Sørg for at holde det så koldt som muligt så det ikke skiller.