1 ribbenssteg uden ben (ca. 1,3kg) 2 dl Salt ½ dl sukker en lille håndfuld hel sort peber 1 bundt frisk timian Fjern eventuelle ben fra...

Ca. 700 gram bindefars Ca. 800 gram hakket oksekød 1 dåse syltede grønne peber 1½ tsk sort peber 1 tsk stærk paprika 2 tsk sød paprika 2...

Ca. 800 gram hakket oksekød 120 gram røget bacon 1 stort løg 2 fed hvidløg 20 gram salt 3-4 dl iskoldt vand Evt. 1 dl kartoffelmel Hak...

700 gram bindefars 800 gram hakket oksekød 170 gram cheddar 2 tsk salt 1½ tsk sort peber 2 tsk sød paprika Skær cheddar i små tern (eller...

2 stk filet af helefisk (ca. 225 gram) 50 gram salt 5 dl koldt vand ½ spsk sukker Opløs salt, sukker og vand. Hæld i passende beholder og...

1 ribbenssteg uden ben (ca. 1,3kg) 2 dl Salt ½ dl sukker 2 tsk peber 2 tsk enebær 1 bundt frisk timian Fjern eventuelle ben fra stegen og...