Emmerbrød med surdej

• 
  

200 gram emmer mel

• 550 gram hvedemel

• 4 dl koldt vand

• 15-20 gram gær

• 1-2 dl surdel

• 1 spsk sukker (eller honning)

• 2 spsk salt

Æltes og hæver i køleskabet 2-3 døgn.

Bages ved ca. 250 grader (franskbrød ca. 30-35 minutter)

Passer til to franskbrød.