Oksekødspølser med cheddar

170 gram cheddar skåret i tern

• 700 gram bindefars

• 800 gram hakket oksekød

• 170 gram cheddar

• 2 tsk salt

• 1½ tsk sort peber

• 2 tsk sød paprika

Skær cheddar i små tern (eller riv det groft) og bland det hele sammen.

Giver ca. 40 pølser (wienerpølser 18-20 mm).

Koges i 20 minutter ved 80 grader, tørres og røges i 30 timer.