Pasta med citron, parmasan og basilikum

Super frisk og let pastaret.

2 personer

1,5 portion hjemmelavet pasta (spaghetti, tagliolini, fettuccine)

1 citron (ikke overfladebehandlet)

100 gram friskrevet parmasan

0,8 dl olivenolie

1 håndfuld basilikum

salt

peber

Eventuelt ristede pinjekerner

Riv skallen på citronen og pres den (det giver ca. 0,5 dl citronsaft)

Bland citronsaft, olie og parmasan og smag til med salt og pebe

I mens rister pinjekerne ved mellem varme på en tør pande.

Skær/hak basilikum

Kog pasta (spaghetti/tagliolini ca 1 minut, fettuchine ca. 4 minutter)

Når pasta er kogt hældes vandet fra og blandes med saucen og basilikum mens den er helt varm.

Serveres med ristede pinjekerner, parmasan og brød.

Kan også serveres som tilbehør til hvid fisk eller lyst kød som eks. kylling.