Fuldkorns speltbrød på surdej

• 1 DL vand

• 50 gr. smør

• 1 spsk sukker

• 3 DL vand

• 1 SPSK vand

• 1 SPSK salt

• 10 gr. gær

• 1DL surdej

• 200 gr. creme fraise

• 1 æg

• 350 gr. fuldkorns spelt mel

• 700 gr. hvedemel

Kog 1 DL vand, og pisk smør i til det smelter. Tilsæt resten af vandet og de øvrige ingredienser og ælt det hele sammen på maskine i 8-10 minutter.

1 lille rundt brød (som på video) og 8 boller.